Choklad Jitterbuggare
01.05.2024
Fick en liten kick och gjorde om ett klassiskt Jitterbug-recept efter ett uppträdande med mina elever där de agerat som bakverk och jag då även fått lära dem om konceptet "sju sorters kakor" där denna är en av dem!
- Men! med en liten choklad och nötmix.
Ca 30st kakor
Ingredienser Mördegen:
- 150g Smör
- ¾dl Strösocker
- 4dl Vetemjöl (alt. 3½dl Glutenfri mjölmix)
- 2msk Kakao
- 2 Äggulor
Ingredienser Maräng + valfri topping:
- 2 Äggvitor
- 1dl Strösocker
- Topping: Hackade hasselnötter (valfritt eller addera annan topping)
Instruktioner:
- Mördeg: Addera smör, socker och mjöl. Blanda ihop till en smulig hög (gärna med en matberedare eller som jag en flatblandare i min köksmaskin).
- Addera äggula och fortsätt blanda tills degen är en fast degklump.
- Kavla ut degen i en rektangulär form med hjälp av plastfolie alt. bakplåtspapper.
- Maräng: Börja vispa upp äggvitan tills det börjar skumma. Addera sockret lite i taget medan du vispar.
- Bre ut marängen över mördegen och strö över hasselnötter (valfritt med nötterna).
- Rulla ihop degen som en "rulltårta". Linda in i plastfolie och låt vila i kylskåpet 30-60min.
- Skär ut ca 1cm breda delar av rullen och lägg dem på en klädd bakplåt.
- Grädda mitt i ugnen 10–15 minuter på 175°C. Låt svalna på plåten.
- Förvaras i en lufttät behållare och går toppen att frysas in (tinar snabbt)