Dakgangjeong

En kyckling friterad "the korean way", dubbelt, sedan med världens godaste glaze som den ska puttra i och göras helt oemotståndlig.

ca 4 portioner
Ingredienser Kyckling:

• 400g Kycklingfiléer alt. kycklinglårfiléer
• Nypa Salt och peppar
• 1 Pressad Vitlök 
• Skvätt Mirin
• Potatismjöl
• Frityrolja alt. rapsolja

Ingredienser Glaze:

• 1 Pressad Vitlök
• 1msk Finriven Ingefära
• 2msk Sesamolja
• 3msk Mirin (alt. risvin)
• 1msk Gochujang (minimera mängd om du inte vill ha hetta)
• 1msk Soja
• 2msk Äppelcidervinäger alt. annan smaksatt vinäger
• 3msk Honung alt. Sirap
• 2msk Brunt socker
• ½dl Apelsinjuice (valfritt)

Instruktioner:

1. Skär upp kycklingen i små fina bitar och lägg dem och marinera tillsammans med salt, peppar, mirin och vitlök i ca 30min.
2. Häll potatismjöl i en rundad skål och vänd ner kycklingen så den blir täckt.
3. Häll upp oljan i ett kokkärl och värm upp den till 180°C, börja då addera kycklingen i oljan i omgångar tills den börjar få färg.
4. När du friterat all kyckling 1 omgång så adderar du alla ingredienser till glazen i en stor stekpanna och låt den koka upp och tjockna till (ca 4-5min).
5. Samtidigt som glazen kokar upp så lägger du ner all kyckling och låter de friteras ännu en omgång.
6. Häll ner den friterade kycklingen i stekpannan med glazen och blanda runt tills allt är täckt. Portionera upp och strö gärna över lite sesamfrön om du vill.

Serveras gärna med ris, kimchi och stekta grönsaker (förslag: paprika, pak choi, salladslök)