Nektarin/Persika sirap

Jag som älskar söta drinkar har insett hur lätt det är att göra egen sirap till dem alt. sirap som jag lätt kan använda i min bakning m.m.

Detta recept är med Nektariner alt. persikor, men går lätt att bytas ut mot andra frukter!

ca 5-6dl (beroende på vätskan i frukten)

Ingredienser:

• 4dl Vatten
• 2 ½-¾ Strösocker
• 550g Nektariner/Persikor
• 50g Frysta/Färska Jordgubbar (kan skippas, men då ska det vara 600g Nektariner)
• ½tsk Vaniljsocker (kan skippas)

Instruktioner:

1. Addera vattnet tillsammans med sockret i en kastrull, som rymmer 1l. Koka upp så att sockerkristallerna försvinner helt.
2. Medan vattnet kokar upp så skär du upp nektariner/persikor i mellanstora bitar.
   - adderar du jordgubbar så kan du slänga i dem hela.
3. Lägg ner frukten/bären i det kokande vattnet och dra ner värmen till medelvärme. Rör om, sätt på ett lock och låt det stå och småkoka för sig själv i 30min.
4. Ta bort ifrån värmen, och med hjälp av en slev så mosar du frukt/bär i kastruller så all saft kommer ut. Sätt på locket och låt svalna 1h.
5. Sila vätskan till en ren skål. Sila sedan en omgång till när fyller upp behållaren du vill ha sirapen i.

- Skulle säga att den klarar sig 3-4v i kylskåpet.