Surdegskex

Leftovers ifrån surdegen som du bara slänger om och om igen?
- Tips är att slänga ihop lite surdegskex med den överblivna startern.

1 Långpanna

Ingredienser:

• 3dl Vetemjöl (alt. annan sorts mjöl)
• 1tsk Salt
• 3dl Surdegsstart
• ¾dl Olivolja
• Topping: Olivolja
  + Havssalt
  + Sesamfrön
  + Rosmarin eller andra färska örter
  + ½dl Sweetchili i degen + chiliflakes som topping.
  + Vad du nu önskar att toppa med!

Instruktioner:

1. Blanda ihop mjölet och saltet i en bunke. Addera surdegsstarten och oljan, blanda ihop till en kompakt deg.
2. Lägg upp degen på ett bakplåtspapper, lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut den. Så tunt som möjligt.
3. Pensla ytan lätt med olivolja och strö över önskad topping. Använd handen och platta ner den lite i degen. 
   - Använd en gaffel eller sticka och gör massor av små hål över hela degen. Skär lätt ut bitarna som du önskar att de ska vara (för att lättare knäcka isär efter gräddning).
4. Grädda kexen 25-30min mitt i ugnen på 175°C, tills den börjat få en gyllene färg.
5. Ta ut och låt svalna helt, sedan är det bara att bryta isär i önskade delar.
6. Förvaras i en lufttät förpackning.

TIPS! Receptet går lätt att halvera eller göra större.